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¿Qué es una dieta vegana?

 

Una dieta vegana es aquella que carece de cualquier producto derivado de animales, como la carne, los huevos, los productos lácteos, la miel y la gelatina. En lugar de consumir productos de origen animal, los veganos siguen una dieta basada en vegetales.

 

Vía: Ehow en Español

INGREDIENTES

  •  

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen 

  • 1 cebolla mediana, descuartizado y en rodajas finas 

  • 3 tallos de apio, en rodajas finas 

  • 1 zanahoria mediana, cortada en rodajas finas 

  • 8 dientes de ajo medianos, muy en rodajas finas 

  • 2 cucharadas de jengibre rallado, pelado 

  • 3.4 cucharadita de pimienta blanca molida finamente, más más al gusto 

  • 1 1/2 tazas de champiñones, cortados 

  • 8 oz tofu firme, cortado en losas finas 

  • 2 cucharaditas de medio grano fino sal marina

  • para servir: un montón de cebolla verde picada, rodajas de rábano sandía, y / o brotes de guisantes

sopa para la inmunidad

INSTRUCCIONES

 

1. Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio y revuelva en la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo, y el jengibre. 

 

2. Saltear suavemente hasta que esté suave, no desea ninguna de dorado. 

 

3. Añadir un pequeño chorrito de agua si los drys pan en el proceso.

 

4. Agregue la pimienta blanca y 10 tazas de agua. Marque el calor para llevar el caldo a fuego lento, y mantenga allí durante unos 15 minutos. 

 

5. Añadir los champiñones, tofu, y la sal, y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. 

 

6. Revuelva bien, el gusto, y ajustar con más sal o agua si es necesario. 

 

7. Sirva la sopa en tazones de sopa de poca profundidad y la parte superior con una gran cantidad de cebollas verdes, guisantes brotes, y algunas rodajas de rábano sandía. 

 

8. Añadir un chorrito de acabado de aceite de oliva, y disfruta!

 

Sirve 4-6.

 

Tiempo de preparación: 15 min- Tiempo de cocción: 20 min

 

Vía: 101CookBooks

INGREDIENTES

  •  

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal 

  • 1 cebolla mediana, picada 

  • 1 chalote grande, picado 

  • 1/2 Chile serrano, semillas y todo, picado 

  • sal marina de grano fino

  • 1 1/2 libras de calabaza / carne de squash, sin semillas, pelado y cortado en trozos 3/4 pulgadas

  • 1 cucharadita de jugo de jengibre fresco, exprimido de jengibre rallado

  • arroz integral cocido, caliente

  • otros ingredientes: yogur natural, pepitas tostadas, mantequilla de limón jengibre romero * (y pulpa)

sopa de arroz y cALABAZAS

INSTRUCCIONES

 

1. En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. 

 

2. Añadir la cebolla, la chalota, y serrano y un par de grandes pizcas de sal. 

 

3. Cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos, a continuación,

 

4. añadir la calabaza y 6 tazas de agua (o menos si se quiere una sopa espesa), hago esta otra en el lado un poco delgada.

 

5. Lleve sólo a fuego lento y cocine hasta que la calabaza esté tierna completamente a lo largo, de unos 15 minutos. 

 

6. Tenga en cuenta que el tiempo que tarda diferirá entre distintas variedades de squash / calabaza. Retire del fuego y el puré con una batidora de mano hasta que quede suave y agregue el jugo de jengibre. 

 

7. Si te gusta una sopa aún más delgado, añada un poco más de agua en este punto, luego añada más sal al gusto, unas 2 cucharaditas.

 

8. Sirva sobre una gran bola de arroz integral con una cucharada de yogur, algunas pepitas, un chorrito de mantequilla de limón jengibre romero (y pulpa).

 

 9. Jengibre Limón Romero Mantequilla: Melt 1/4 taza / 2 oz de mantequilla sin sal en una cacerola pequeña a fuego medio, el tiempo suficiente para dejar que la mantequilla comience a dorarse un poco. 

 

10. Retire del fuego y agregue inmediatamente en las hojas de una ramita de 4 pulgadas de romero, la ralladura de un limón, me cucharadita de jengibre rallado, y una buena pizca de sal.

 

11.  Revuelva bien y deje reposar durante 5 minutos más o menos. 

 

12. Colar la mantequilla, y reservar la pulpa para servir por separado.

 

Tiempo de preparación: 10 min- Tiempo de cocción: 25 min

 

Vía: 101 CookBooks

INGREDIENTES

 

  • 2 cucharadas de aceite de oliva 

  • 2 cebollas pequeñas, cortadas en 3/8 pulgadas / 1-cm dados 

  • 4 dientes de ajo, machacados 

  • 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en / 1-cm dados de 3/8 de pulgada 

  • 4 tallos de apio, cortado en 3 / 8 pulgadas / 1-cm dados 

  • 2 cucharadas de pasta de Harissa 

  • 1 cucharadita de comino recién molido 

  • 1 cucharadita de cilantro recién molida 

  • 1 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea conjunto 

  • 2 1/2 tazas / 500 g drenado garbanzos cocidos (enlatados están bien) 

  • 4-5 tazas / 1 litro de agua + 

  • 3/4 taza / 100 g grueso de trigo bulgur 

  • 3 cucharaditas de sal de grano fino, o al gusto 

  • pimienta negro, al gusto

Crema de pasta de queso feta

  • 3 1/2 oz / 100 g de queso Feta, roto en trozos grandes 

  • 1/4 taza / 60 g crème fraîche 

  • 1 taza / 15 g de hojas de cilantro, picado en trozos 

  • 1/2 taza / 15 g de hojas de menta 

  • 1/8 cucharadita de sal de grano fino

sopa de Garbanzo y picante Bulgur

INSTRUCCIONES 

 

1. Ponga el aceite en una cacerola a fuego medio. 

 

2. Añadir la cebolla y sofría por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén transparentes. Agregue el ajo, las zanahorias y el apio y continuar la cocción durante otros 8 minutos. Añadir los Harissa, el comino, el cilantro y el comino y cocine por 2 minutos más, revolviendo bien. 

 

3. Mezcle suavemente los garbanzos en la mezcla de verduras - usted no quiere que se descompongan - junto con la mayor parte de la sal y un montón de pimienta negro.Añadir la mayor parte del agua y llevar a ebullición. 

 

4. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

 

5. Mientras tanto, enjuague el bulgur, poner en una cacerola pequeña, y cubrir generosamente con agua fría. Llevar a ebullición y retirar inmediatamente del fuego.

 

6. Escurrir, refrescar con agua fría, escurrir de nuevo y dejar de lado.

 

7. Para hacer la pasta de queso feta, poner el queso feta, crème fraîche, el cilantro, la menta, y 1/8 de cucharadita de sal en el tazón de un procesador de alimentos y bombardeo durante un par de minutos, hasta que se forme una pasta suave y cremosa.

 

8. Guarde en el refrigerador hasta que se necesite.

 

9. Antes de servir, añadir el bulgur cocido a la sopa y llevar a fuego lento. 

 

10 Divida la sopa entre los cuencos, añadir una cucharada de pasta de queso feta a cada plato, cubra con algunas hierbas, y servir a la vez.

 

Vía: 101 CookBooks

INGREDIENTES

 

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal 

  • 1-med pequeños calabacines, sin semillas, picadas en cubos de 1/4-pulgada 

  • 1/2 de cebolla blanca, picada 

  • 2 dientes de ajo, picados 

  • 4 tazas de granos de maíz 

  • 3 1/2 - 4 1/2 tazas de agua 

  • 2/3 taza de guisantes verdes 

  • un pequeño puñado de cilantro fresco, además de más de servir a 

  • un pequeño Chile serrano, carbonizado y pelados * 

  • 3 grandes hojas de lechuga romana, o equivalentes 

  • 2 1/2 - 3 cucharaditas de sal marina de grano fino, o al gusto

  • para servir: pepitas, crema fresca o yogur salado, rodajas de limón, cilantro, picado serrano asado tostado

sopa verde de elote

INSTRUCCIONES 

 

1. Calentar una cucharada de la mantequilla en una olla grande, añadir el calabacín y cocinar durante unos minutos, hasta que estén blandas. 

 

2. Sacar de la sartén y mezclar con una batidora de mano o licuadora estándar. Me gusta un poco la textura de aquí, pero es una cuestión de preferencia - lisa también está muy bien.

 

3. Limpie la sartén, calentar los restantes 3 cucharadas de mantequilla y freír la cebolla y el ajo, sin dorar, hasta que estén blandas. Añadir el calabacín en puré y cocine a fuego alto durante unos tres minutos, revolviendo constantemente.

 

4. Mezclar los granos de maíz en un recipiente aparte, o en la licuadora, con 2 tazas de hojas de agua, guisantes, cilantro, chile y lechuga. 

 

5. Realmente el objetivo de conseguir la mezcla muy suave antes de añadir a la mezcla de calabacín. 

 

6. Cocine a fuego medio-alto durante unos minutos más, revolviendo y raspando el fondo de la sartén constantemente. 

 

7. Agregar otro 1 1/2 tazas de agua, o más, dependiendo de la consistencia que te gusta. 

 

8. Añadir la sal, además de más a gusto, si es necesario. 

 

9. Servir con una gran cantidad de los ingredientes sugeridos.

 

* Para los chiles: Char lugar chiles enteros en una sartén caliente o parrilla, cocinero, rotando regularmente, hasta ampollas y carbonizado en todos los lados. Pasar a un tazón de vidrio, cubrir y dejar que el vapor durante unos minutos. Ahora los chiles están listos para pelar.

 

Tiempo de preparación: 10 min- Tiempo de cocción: 10 min

 

 

Vía: 101 CookBooks

INGREDIENTES

 

  • 4 Pepinos (4 pepinos)

  • Apio (3-4 tallos de apio)

  • 4.5 manzanas (4.5 manzanas)

  • 1/2 Piña (Media piña)

  • 3-4 ojas de lacinato (3-4 hojas de col rizada)

  • 5 Limones (jugo de 5 limones)

  • Nopal (Cactus)

Jugo verde energetizante

INSTRUCCIONES

Cuando tenga listos los ingredientes en su extractor lícue. Es verde y fresco, y que le ayudará a perder peso

 

 

Vía: FullyRaw

INGREDIENTES

 

  • 7-9 plátanos congelados

  • 1 taza de frambuesas

  • 1 taza de fresas

  • Una pizca de canela

  • Pinch / pedazo de vainilla

Fresas con crema

INSTRUCCIONES

 

1. Congele sus plátanos durante la noche, pelados y colocadoss en una bolsa ziploc. 

 

2. Cuando esté listo para hacer el helado, cortarlas en trozos pulgadas de tamaño y se mezclan en un mezclador de alta velocidad como un Vitamix con su canela y vainilla.

 

3. Vierta el helado de plátano en el bol. 

 

4. Enjuague su contenedor. Luego, mezclar tus fresas y frambuesas y luego verter en el lado de su tazón donde usted tiene su helado de plátano.

 

5. Usando una espátula, crear un remolino de color con el color rojo y blanco.

 

6. Pon  tu helado y la parte superior con más bayas! Saborear y disfrutar de esta delicia de ensueño!

 

 

Vía: FullyRaw

INGREDIENTES

 

 

Para la ensalada del arco iris, he utilizado:

  • Zanahorias

  • Mango

  • Pepino

  • Frambuesas

  • Moras

  • Rojo, amarillo, y naranja pimientos

  • Tiny poco de cebolla roja

  • y vegetales de hojas verdes de la ensalada!

 

El FullyRaw baja en grasa GUAC Incluye:

  • 1-2 tazas de calabacín picado

  • La mitad de un aguacate

  • 1/4 taza de pimiento rojo picado

  • 1/4 de taza de cebolla roja cortada en cuadritos

  • Opcional: 3-4 Roma tomaotes Tomate

  • 1 taza de cilantro picado

  • El jugo de 1 limón (o jugo de limón)

 

 

 

Ensalada arcoiris y guacamole baja en grasa

 

Vía: FullRaw

INGREDIENTES

 

  • 6 huevos grandes 1-2 cucharadas de mayonesa (o yogur griego) 

  • Sal y pimienta 

  • Un pequeño chorrito de jugo de limón 

  • 2 tallos de apio, lavado y picado 

  • 1/2 manojo de cebollino picado

  •  2 pequeños puñados de lechuga

  •  8 rebanadas de pan de grano entero, tostado

SANDWICH DE ENSALADA DE HUEVO

INSTRUCCIONES

 

1. Coloque los huevos en una olla y cubrir con agua fría por una pulgada medio más o menos.

 

2.  Llevar a ebullición suave. Ahora apague el fuego, tape y deje reposar durante exactamente siete minutos. 

 

3. Tener un gran tazón de agua con hielo listo y cuando los huevos se hacen cocinar lugar en el baño de hielo durante tres minutos o menos - el tiempo suficiente para detener la cocción. 

 

4. Grietas y pelar cada huevo, colocar en un tazón mediano para mezclar. 

 

5. Agregar la mayonesa, un par de generosos pizcas de sal y pimienta, ahora puré con un tenedor. No se exceda, desea que la mezcla de huevo para tener un poco de textura. 

 

6. Si es necesario agregar un poco más de mayonesa para humedecer la mezcla un poco, ir a por ello un poco a la vez.

 

7. Agregue el apio y cebollino. Pruebe y ajuste la sazón - añadiendo más sal y pimienta si es necesario.

 

8. Para el montaje de cada huevo sándwich de ensalada: colocar un poco de lechuga en un pedazo de pan tostado, la parte superior con la mezcla de ensalada de huevo, y acabado mediante la creación de un sándwich con un segundo pedazo de pan tostado.

Hacer 4 sándwiches.

 

Vía: 101CookBooks

   

INGREDIENTES

 

  • Semillas de comino 1 cucharadita 

  • 1/4 taza / 2 oz / 55 g de mantequilla sin sal 

  • de grano fino sal marina

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal 

  • 2 cebollas amarillas medianas, picadas 

  • 2 dientes de ajo medianos

  • / 16 oz / 450 g de patatas 1 libra, cortado en cubitos 1/4 pulgadas

  • 2 1/2 libras / 40 oz / 1 + kg calabaza de verano amarilla, cortada en rodajas 1/2 pulgadas

  • 4 tazas / 950 ml buen caldo de verduras sabor 

  • 1 taza / 240 ml de suero de mantequilla 

  • 1 manojo de cebolletas, picadas

SOPA DE CALABAZA

INSTRUCCIONES

 

1. En una sartén, a fuego medio, tostar las semillas de comino hasta que estén fragantes.Sólo un minuto o dos. 

 

2. Use un mortero para machacar las semillas en un polvo fino.Alternativamente, puede utilizar un molinillo de especias eléctrica. Ponga a un lado. En la misma sartén, derrita la mantequilla y cocine hasta que esté marrón y desprende un aroma delicioso a nuez. 

 

3. Retire del fuego, mezcle el comino en la mantequilla junto con un par de generosos pizcas de sal, a continuación, dejar de lado en un lugar cálido.Usted desea que la mantequilla para permanecer líquido hasta que esté listo para usarlo.

 

4. Para hacer la sopa, caliente la mantequilla en la olla grande o olla a fuego medio-alto.Añadir la cebolla, el ajo y un poco de sal. Saltee durante unos minutos, o hasta que la cebolla comience a obtener translúcido. 

 

5. Agregue las papas y la calabaza y cocine durante otros 7-10 minutos, o hasta que se inicie la calabaza para ablandar. Revuelva en 3 1/2 tazas de caldo (la mayor parte) - la madre debe apenas cubrir las verduras. 

 

6. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente otros 25 minutos. 

 

7. Retire la sopa del fuego, puré completamente con una batidora de mano, luego se movió en el suero de leche. 

 

8. Si usted necesita para diluir la sopa con un poco más de acción, usted puede hacerlo.

 

9.  Pruebe y agregue más sal si es necesario.

 

10.  Servir cada plato cubierto con un montón de la mantequilla de comino y una pizca de cebollino.

Sirve 10.

 

Tiempo de preparación: 15 min- Tiempo de cocción: 40 min

Vía: 101CookBooks

INGREDIENTES

 

 

  • 2 tazas de calabacín, sin pelar y rallados 

  • 1 cucharadita de sal marina de grano fino 

  • 2 1/2 tazas de queso ricotta 

  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado 

  • 2 chalotes, picados 

  • 2 dientes de ajo, picado 

  • 1/4 taza de eneldo fresco picado 

  • la ralladura de un limón 

  • 2 huevos grandes, bien batidos 

  • 1/3 taza de queso de cabra desmenuzado, 

  • chorrito de aceite de oliva

calabacín Ricotta queso

INSTRUCCIONES

 

1. Precaliente el horno a 325F grados, bastidores de la media. Mantequilla / aceite un molde desmontable de 7 pulgadas.

 

2. En un colador, echar el calabacín rallado con la sal y deje reposar durante diez minutos. Ahora agresivamente apretar y presionar hacia fuera tanta humedad como sea posible. Ponga a un lado. Mientras tanto, combine el queso ricotta, el queso parmesano, la cebolla, el ajo, el eneldo y la ralladura de limón en un tazón mediano.

 

3. Agregue los huevos y continuar mezclando hasta que esté bien combinada. Ahora agregue el calabacín rallado. Llenar el molde desmontable con la mezcla de ricotta y colocar en una bandeja para hornear.

 

4. Coloque en el horno y hornee durante sesenta minutos. Si hay alguna humedad que queda en la parte superior de la torta en este punto, utilizar con cuidado un poco de toalla de papel para secarse apagado.

 

5. Ahora espolvorear con el queso de cabra y volver al horno por otros 20 -30 minutos o hasta que el queso de cabra se derrita y la torta apenas sacude en el centro (que creará más cuando se enfría).
 

6. En este punto, si el pastel se hornea y ajustado, pero la parte superior no es del todo de oro, voy a zap con el asador (sólo alrededor de un minuto) para conseguir un poco más de color en la parte superior.

 

7. Retirar del horno y dejar enfriar cinco minutos, luego suelte el pastel de su sartén. 

 

8. Dejar enfriar por completo, servir a temperatura ambiente rociados con un poco de aceite de oliva y unas ramitas de eneldo.

 

Rinde 8 porciones. 

 

Vía: 101CookBooks

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